Co je panko strouhanka
Panko strouhanka
Panko strouhanka je druh japonské strouhanky, která se vyznačuje svou lehkou a křupavou strukturou. Její textura je výrazně odlišná od běžné strouhanky, protože je hrubší, vzdušnější a má větší kousky, což dodává smaženým jídlům mimořádnou křupavost. Panko je oblíbené po celém světě a používá se nejen v japonské kuchyni, ale i v mnoha dalších kuchyních při přípravě smažených pokrmů, jako jsou řízky, ryby, zelenina nebo mořské plody.
Jak se panko strouhanka vyrábí
Na rozdíl od běžné strouhanky, která se vyrábí z usušeného pečiva, je panko strouhanka vyrobena z bílého chleba bez kůrky, který je pečený pomocí elektrického proudu, což mu dává jeho lehkou, nadýchanou texturu. Tento chleba je poté strouhán na velké vločky a sušen, což vytváří jedinečnou křupavou strukturu panko.
Použití panko strouhanky
Panko strouhanka se používá k obalování potravin před smažením, což jim dodává extra křupavý povrch. Díky své schopnosti absorbovat méně oleje během smažení je panko lehčí a méně mastné než tradiční strouhanka. Je ideální pro pokrmy jako:
- Katsu: Japonský smažený řízek z vepřového nebo kuřecího masa.
- Tempura: Smažené kousky zeleniny, ryb nebo mořských plodů.
- Křupavé ryby a krevety: Panko dodává smaženým rybám a mořským plodům lehký a vzdušný povrch.
- Pečené pokrmy: Panko může být použito jako křupavý posyp na pečených těstovinách, zapečených pokrmech nebo zapékané zelenině.
Kde se dá panko strouhanka sehnat
Panko strouhanku najdete v obchodech s potravinami, zejména v odděleních s mezinárodními potravinami nebo v asijských obchodech. Je také dostupná online. Pokud ji nemáte po ruce, můžete ji nahradit hrubší strouhankou, ale textura a křupavost nebudou úplně stejné.
Panko strouhanka je jedinečný druh japonské strouhanky, která dodává smaženým pokrmům neobyčejně křupavou texturu. Díky své lehkosti a schopnosti absorbovat méně oleje je oblíbenou volbou při smažení a pečení pokrmů po celém světě.
